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Etapa6 a 12 meses

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PAUTAS DE MANIPULACIÓN E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

Manipular los alimentos correctamente permite evitar enfermedades por posibles contaminaciones bacterianas y o parasitarias. Las personas que manipulan, almacenan, procesan o preparan alimentos son responsables de su contaminación.

La higiene personal en la cocina es importante para evitar las enfermedades. Además del lavado de manos, se debe desinfectar todas las superficies y equipos usados en la preparación de los alimentos.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son uno de los problemas de salud pública que se presentan con más frecuencia en la vida cotidiana de la población. Muchas de las enfermedades, tienen su origen en el acto mismo de manipular los alimentos en cualquiera de las etapas de la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta el consumidor). Las medidas para evitar la contaminación de los alimentos son muy sencillas y pueden ser aplicadas por cualquier manipulador, aprendiendo simples reglas para su manejo higiénico:

  1. Lavar las manos de las personas a cargo de los niños y de los mismos niños antes de  preparar alimentos y de comerlos.
  2. Guardar los alimentos de forma segura y servirlos inmediatamente después de su preparación.
  3. Utilizar utensilios limpios para preparar y servir los alimentos.
  4. Evitar el uso de biberones.

Importante: Recuerda manipular los alimentos correctamente permite evitar enfermedades por posibles contaminaciones.